酸菜肥牛
来源：菜肴屋 阅读：2.01W 次
在这个吃货横行的时代，越来越多的人对美味的佳肴给予关注，其中酸甜的酸汤肥牛值得一试，接下来将为大家介绍期制作方法
用料
| 肥牛卷1 | 斤（500克） |
| 豆皮1 | 张（50克） |
| 金针菇2 | 把（200克） |
| 香芹段1 | 根（50克） |
| 黄豆芽2 | 两（100克） |
| 圆白菜2 | 两（100克） |
| 色拉油1 | 勺（10克） |
| 花椒 | 10粒（5克） |
| 干辣椒5 | 个（5克） |
| 葱2 | 片（5克） |
| 蒜1 | 瓣（5克） |
| 姜2 | 片（5克） |
| 开水 | 800克 |
| 六位仙酸菜鱼酱1 | 包（100克） |
| 猪油1 | 勺（20克） |
酸菜肥牛的做法
1、将圆白菜、豆皮、金针菇、黄豆芽、香芹段清洗干净，葱姜蒜切末，些许小葱切段，备用。
2、将肥牛卷焯水约30秒，血沫撇去，捞出备用
3、将清洗好的金针菇，圆白菜，豆皮，黄豆芽，香芹段分别焯水约十秒钟左右，捞出备用。
4、锅上火，锅中放入猪油，放入葱姜蒜末，放入800克开水和1袋六位仙酸菜鱼酱大火烧开后，放入焯水后的圆白菜、豆皮、金针菇、黄豆芽入味，捞出后放在容器中备用。
5、继续在汤中放入焯好的肥牛，大火烧转小火炖煮约2分钟左右，肥牛捞出放在食材上面，把汤浇在肥牛上面。
6、锅上火，锅中放入色拉油稍热，放入干辣椒，花椒爆香，浇在肥牛上。一道美味可口的酸菜肥牛就制作完成。
小贴士
温馨提示:上述可根据个人口味用料适量添加
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