车达芝士卷

用料  

车达芝士卷的做法  

1. 面皮制作：
   A：将低筋粉、泡打粉、奶粉先混匀放入容器中
   B：酵母、白砂糖、水预先搅拌均匀
   C：逐步将B加入A，搅拌均匀后，加入黄油直至面团光洁不沾手

2. 生胚制作：
   将面皮取出，杆制长50CM，宽30CM的面皮，均匀地抹上黄车打酱后，将面皮从上到下依次卷紧后，将面皮切制10CM 的挤子，然后用竹针从中间往下按，再从上往下卷，成型后放入笼格中，放至温度为45度的醒发箱进行面皮醒发，待面团醒发后，蒸熟即可。