辣酱拌牛肉

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。

用料  

辣酱拌牛肉的做法  

1. 原料备用。

2. 牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。

3. 把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。

4. 烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

5. 捞出牛肉放入冰箱内凉透。

6. 把凉透的牛肉切片。

7. 取小碗，加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝，蒜切末，红椒切丝。

8. 将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。

小贴士

因为蚝油和辣椒都有点咸，所以我没有另外再加盐，这样子咸淡刚刚好。