莲子猪心汤秘方去腥

莲子猪心汤是一道广东省的传统药膳，属于粤菜系药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。

汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪"补血不足"，"治惊邪忧患"，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。

汤中莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其"主补中养神"。

用料  

莲子猪心汤秘方去腥的做法  

1. 猪心冲洗干净血水，切除白色的筋膜，斜切成片，浸泡1小时，中途换水几次。

2. 莲子提前浸泡4小时，并去除莲子心

3. 猪心倒干净血水，加入2小勺料酒抓洗1分钟，再冲洗干净血水。

4. 猪心冷水入锅，加2片生姜，0.5小勺焯水

5. 水一开就关火，这些步骤都是为了去腥！！！

6. 漏勺捞取并用温水冲洗几次，沥干水。

7. 莲子，姜片，猪心放电砂锅，加开水，炖1.5小时，加入适量盐，洗干净的枸杞，再炖10分钟左右美味就好了。

8. 可以享受美味了，非常清甜，肉吃起来很Q ，我儿子说跟QQ 糖一样，完全不会柴，也没有腥味。每次煮1个猪心，两个大人两个宝宝可以吃完。

小贴士

搜索很久没搜索到合适的猪心去腥的关键的靠谱的菜谱。就自己整理摸索写一个，我下次试试热水炒猪心，看看是否有区别。要想猪心不腥，就严格按照我的步骤，其实也并不麻烦。