茄子泥

用料  

茄子泥的做法  

1. 长茄子去皮，开锅后，上锅蒸15分钟。出锅后将水倒掉晾凉。用手撕成条状（稍微细些）后反复多次沥干水分，备用。

2. 调酱汁：芝麻酱2勺、花生酱1勺、加水调匀。加生抽1勺、醋1勺、蚝油半勺、糖半勺、盐少许调匀。大蒜切成蒜末。

3. 待茄子凉透后，将调好的酱汁倒入，拌入蒜末即可。