龙虾泡饭

用料  

龙虾泡饭的做法  

1. 龙虾切块取壳（不要虾肉），和芹菜，胡萝卜，洋葱，放盐，胡椒炒一下，加白葡萄酒煮出酒精。加水煮20分钟，把味道全煮出来。然后全部连料带汤进搅拌机彻底打碎

2. 用纱布滤出汤汁，建议怕烫的稍微放凉

3. 炸米，很难。干一点的泰国米煮的饭，隔夜，一定要蒸发掉水分要很干。干贝捣碎成丝，一起中火炸酥，要一直搅动，不然炸不散

4. 龙虾肉，切碎，吸干水分。爆炒几秒到半熟，用汤可以烫熟。最后滤出的烫烧开，加剩下的白饭煮滚，加半熟虾肉，吃之前撒炸米和芹菜粒，葱花。结束