龙虾盖饭

用料  

龙虾盖饭的做法  

1. 
   1.小龙虾洗净入带生姜片的沸水焯一下（⚠️变色即捞起），凉水过滤，冷却剥壳，🦐尾待用。
   

2. 2. 准备好辅料食材：洋葱切小片，彩椒切小块，黄瓜切片，姜蒜。
   

3. 3. 油热生姜下锅，接着虾尾和🌶️（小米椒）下锅爆炒，放盐，料酒，生抽，老抽，翻炒，盖锅盖焖一下，接着打开放洋葱，大蒜，彩椒，沸水，冰糖，等待收汁。（彩椒不能焖，不然会变色）
   

4. 4.米饭用碗扣出形状盖在盘子里，切好的黄瓜片放一边（点缀作用），把收完汁的龙虾球倒在饭上，最后盖上荷包蛋）。