鲜掉眉毛的菠菜瘦肉虾皮豆腐汤

菠菜豆腐汤，营养又美味。因为赶着给孩子做晚饭，没有拍细节图，有什么疑问可以在下面留言。

用料  

鲜掉眉毛的菠菜瘦肉虾皮豆腐汤的做法  

1. 瘦肉切片提用糖盐生粉酱油腌制。

2. 豆腐洗净切成小方块抄水

3. 菠菜洗净切断抄水。因为菠菜有草酸不抄下水会涩口。

4. 热锅，放油。把洗干净挤干水份的虾皮放入，炒香。再放入蒜瓣和姜片翻炒几下。放水。

5. 水煮沸之后放瘦肉，不用等水再次沸腾，瘦肉颜色稍微变白就放烫好的豆腐块，因为瘦肉煮久了容易老。水差不多沸腾再放烫好的菠菜。

6. 汤煮好后放点胡椒粉和盐增味。因为虾皮本来有咸味，所以盐不用放太多。

7. 这么一碗鲜香营养的菠菜豆腐汤做好了。

8. 豆腐很嫩

9. 瘦肉也很滑。

小贴士

这个汤的鲜味主要来源于虾皮，所以一开始需要放虾皮炒香。
瘦肉不宜煮得时间太长容易变老
菠菜需要先抄水，因为有草酸，会涩口。