肉丝炒藕片

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。现在正是吃莲藕的好季节，换着花样来吃藕，肉丝炒藕片，脆爽入味，简单快手。

用料  

肉丝炒藕片的做法  

1. 提前准备好所有食材。

2. 莲藕去皮，清洗干净，切成片。

3. 蒜切片，青红椒切段，猪肉切丝备用。

4. 锅中水烧开，倒入藕片，加1勺盐，焯水1分钟左右，迅速捞出，放入冷水中浸泡，沥干水分备用。

5. 锅中油热后倒入肉丝翻炒。

6. 肉丝变色后倒入蒜片和小米椒炒香。

7. 倒入焯好的藕片，翻炒均匀。

8. 加入醋、生抽和盐调味，翻炒1分钟左右。

9. 最后加青椒，炒匀即可。

小贴士

喜欢吃五花肉的可以换成五花肉，成品会更香。