肉炒藕丁

冬日里的那一声清脆～

用料  

肉炒藕丁的做法  

1. 将藕去皮儿，切块。

2. 入清水中泡一会儿（为了去除淀粉）

3. 将肉片放入小碗中，加入适量料酒，一点盐，些许豆瓣酱，搅拌，腌制一会儿。（适量、一点、些许，就是看心情，但不能量大了，太咸了不好吃，是不是？）

4. 备用

5. 凉水上锅，焯一下藕丁，喜欢脆的，时间短点儿，水开后大概两分钟？喜欢软一点的，时间长点儿，四分钟？五分钟？依旧看心情。
   沥干水中的藕丁，开火，开油烟机。

6. 热锅凉油，先放入腌制的肉，翻炒，待颜色全部发白之后放入切好的葱蒜，再翻炒几下。然后放入藕丁，然后翻炒，放入适量的盐，接着翻炒。可以试着尝一下是否是你想要的味道及软硬程度。若是，则可以出锅啦~若不是，可继续接着翻炒，甚至可以加点水，以防粘锅。然后就可以正式地可以出锅啦~
   接下来就可以坐在小板凳上享受自己做的美味了~
   若无人交流的话，可以考虑看个电视剧啥的~
   Yummy！（太激动，忘了给盛在盘里的菜拍照了~）

小贴士

七孔藕比较糯，适合煲汤。九孔藕比较脆，适合凉拌、涮锅和炒菜。