张氏土豆回锅肉
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超级简单的土豆回锅肉做法,土豆切厚片后记得不要过水,这样比较粉一点,如果不喜欢吃粉的要过水!
用料
青蒜 | 2-3根 |
五花肉 | 250克 |
姜片 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
大红椒 | 1-2个 |
土豆 | 3-5个 |
葱段 | 1段 |
小米辣 | 3个 |
葱花 | 5-10克 |
张氏土豆回锅肉的做法
食材备好,没有新鲜五花肉可以用五花腊肉代替
食材备好
切好备用
土豆切厚片,不过水,保存淀粉
肉切薄片备用
热锅热油,把肉扁出油,加入小米辣,生姜片,大蒜,
翻炒均匀
加入生抽2勺,老抽半勺,翻炒均匀,加入半碗冷水,闷煮至土豆软糯,放入半勺鸡精(不喜欢可以不加),半勺耗油,适量盐,放入葱花
出锅
小贴士
记得如果是腊肉不需要放盐了,新鲜肉需要加适量盐
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