土豆回锅

用料  

土豆回锅的做法  

1. 土豆切薄片过油炸一下

2. 锅内倒少许油，倒入五花肉片，中火煸出油至五花肉呈窝展状

3. 把肉放至锅边，放豆瓣酱、姜蒜爆香，放入豆豉要炒至豆瓣皮看起来有点酥黄，炒出红油来。豆豉可以稍切碎一点

4. 红油炒出来后，放入蒜末、土豆稍微翻炒，加盐和适量白糖调味就可以出锅了

小贴士

豆瓣炒制火候重要，全靠它提味。