正宗双流老妈兔头的做法【图文】

谈到成都的小吃，品种太多，很难一一细数，在这里还是需要跟大家推荐小吃中的一绝——双流老妈兔头。

   坐落在成都的老妈兔头，一直被成都的好吃嘴们所津津乐道，说实话，吃了好多次都没搞清楚双流老妈兔头的历史，尽管这里的环境只能说是较为宽敞的“苍蝇馆子”，但依然不影响它火暴的生意。

用料  

正宗双流老妈兔头的做法【图文】的做法  

1. 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

2. 将兔头与全部调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。