调料油
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调味油里吸满了各种蔬菜本身的清香,能不香吗?
用料
胡萝卜半根、芹菜3-4根,洋葱一个(小一些的)香菜一小把、葱一根、姜四五片、蒜一头、花椒一小把、大料四五颗、香叶四片、桂皮一小片 | |
食用油 | |
调料油的做法
如图所示的食材以及香料凉油下锅,小火慢炸,
所有食材炸至金黄炸出香味后关火捞出即可。热油可直接用于辣椒油的制作,调味油放凉后放入干净的密封罐保存,可用于炒青菜时出锅前放入提香(香味感人)以及拌包子饺子馅时提香。
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