酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤
来源：菜肴屋 阅读：2.59W 次
用料
| 龙胆鱼 | 1.8斤 |
| 姜片 | 若干 |
| 蒜头 | 若干 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 花椒 | 若干 |
| 泡椒 | 若干 |
| 酸菜 | 150克 |
酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法
用盐抓一下鱼，去除鱼身上的粘液。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第2张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第2张")
鱼片用盐抓匀，冲洗干净，沥干水分，加盐，蛋液，胡椒粉，淀粉，姜片，伴匀，腌半小时。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第3张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第3张")
准备好配料！
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第4张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第4张")
鱼头，鱼骨煎到两面金黄，盛出备用。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第5张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第5张")
蒜，姜，葱，酸菜，泡椒，一起爆炒。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第6张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第6张")
加入开水，鱼头鱼骨，大火煮开，小火炖到汤奶白。把锅里的鱼头鱼骨盛在大汤碗里。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第7张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第7张")
炒锅里的汤继续大火烧开，放入鱼片，30-60秒后一起倒入大碗里。
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第8张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第8张")
撒入花椒，干辣椒，葱花，淋热油，大功告成！！
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第9张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第9张")
很不错！！！
![酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第10张]( "酸菜龙胆鱼&鱼头排骨汤的做法步骤图 第10张")
大家都在看
最近更新