烤鸭烧瓠子（冬瓜）

土著家常菜，零厨艺无妨，傻瓜型菜肴。没有什么故事可言，从节约角度来书只是吃不完的烤鸭不浪费，同时也能制作一到美味的菜肴。硬要说点故事就是一个叫汤泉的小镇，老百姓在夏天农忙时经常会这么去做这道菜，几块钱烤鸭几斤瓠子或冬瓜烧一大盆汤汤水水的，又有菜又有汤，下饭美味，节省时间去夏收插秧，不吹牛，绝对真实。

用料  

烤鸭烧瓠子（冬瓜）的做法  

1. 瓠子去皮，老点的瓠子要去瓤，嫩的瓤可以不去因为他不影响口感，瓠子对半切开，切一厘米块备用（不喜欢瓠子可以用冬瓜代替一样好吃）

2. 烤鸭一定要带卤汁的，我南京的，南京这块都是带卤烤鸭，安徽部分地方也好像是带卤的其他地方不太清楚，我这是端午节没吃完的，冷藏的看不出卤汁，且再热口感不好，烧瓠子冬瓜一绝

3. 起锅，少许油，瓠子焙一下去青莽味儿即可

4. 然后下烤鸭，无需加水，烤鸭带卤，瓠子或冬瓜煮熟也会出汁，烧开中小火焖十来分钟即可

5. 全程无需调味，如果口重可略加点盐，最后拍几个大蒜头提个香即可出锅，绝对的饭扫光型菜肴，拍照不太漂亮见谅

小贴士

瓠子和冬瓜都可以，关键是一定要带卤汁的烤鸭，北京烤鸭类型的是不可以的，卤汁是关键中的关键