爆炒花蛤【鲜】

蛤蜊在夏天经常吃到，除了脾胃虚弱的其他都可以吃，高蛋白，不发胖，营养价值高，宝宝都赞不绝口

爆炒一定是要快，锅要热，最大程度保留花蛤的鲜与营养

花蛤本身就很鲜美，直接锅里爆炒都是可以的，无需加其他调味品，我个人更喜欢用葱姜蒜爆香后➕少许白酒，味道也是绝了

贝壳类的一斤根本不够吃，每次都是来10块钱的🌝🌝

用料  

爆炒花蛤【鲜】的做法  

1. 路过菜市场买新鲜的，因为活的肉质美

2. 在人家那基本都吐的可以了，回到家再浸泡半个小时，然后把水倒掉，盖个盖子，来回摇晃，为的是把壳表面脏东西也洗掉，这个也是会影响口感的，吃起来还是chen

3. 摇晃完再清洗几遍就好了

4. 葱姜蒜

5. 少许油烧热爆香
   加少许白酒（正常喝的那种就行）

6. 花蛤倒进去翻炒一下盖锅盖焖2分钟左右，基本全部张口了
   不可时间过长，煮出来的鲜美汁水会挥发掉，肉质就不嫩了

7. 2分钟开锅盖

8. 直接盛出来，整整两盘啊

9. 啦啦啦

10. 看着有食欲吗，我家宝宝吃了好多😃

小贴士

1.吐沙最好让他自然吐，买回来2-3个小时差不多
2.用热水催吐，一不小心就会死掉，不好
3.不用加盐，本身海水里的东西就很咸
4.壳的表面也需要清洗，如果不介意就算了
5.白酒可不加，因人而异