鲜美的酱爆花蛤

一道百吃不腻的快手菜

用料  

鲜美的酱爆花蛤的做法  

1. 葱、姜、蒜、小米辣切碎

2. 锅中放油烧热后放入所有配料，翻炒出香。

3. 翻炒出香后倒入花蛤，翻炒几下放入混合好的调酱料（酒、生抽、黒醋、糖）。

4. 翻炒均匀后盖上锅盖，约2分钟后打开盖子。

5. 花蛤多数已开，再翻炒几下。

6. 壳全开后，花蛤的水分也已释出，这时偏斜锅子，让液汁集中一边，倒入1：1调好的芡粉，快速搅动、勾芡。

7. 撒上葱花，淋上少许香油，立刻出锅。

小贴士

1小勺等于5ml