油焖大虾🦐色泽红亮
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用料
基围虾 | 500g |
姜丝 | 适量 |
葱白丝 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
生粉(勾芡) | 适量 |
凉水 | 少许 |
油焖大虾🦐色泽红亮的做法
姜片,葱白切丝备用。
处理虾需要花点时间,虾洗净,用牙签挑虾线,剪刀剪掉虾头部尖尖的虾枪,虾头上的黑黑的那部分将虾胃挑出,眼睛外部分剪掉,虾須,虾脚部分剪掉,背部开刀便于入味。然后将水控干备用!
起锅烧油,油热起来了放虾均匀摊平,中火煎1分钟,翻至另一面同样煎1分钟,煎至金黄,虾头虾尾挨在一起证明虾是完全熟的就可以,然后放姜丝一起翻炒出香味,放料酒,生抽,耗油,盐,白糖大火爆炒1分钟,将虾头稍微压一压,把虾油压出,这样炒出来的虾色泽才红亮!放调制好的(生粉凉水)勾芡收汁,放葱白丝翻炒。色泽红亮的油焖大虾就做好了!超级好吃又下饭~🦐😋
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