不用自己动手也能做的米博酱凤爪
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春天是美丽的季节,这道酱凤爪不仅美味可口,还含有丰富的胶原蛋白,享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养,伙伴们赶快制作起来呀,多吃多漂亮呦
用料
凤爪 | 400g |
料酒 | 10g |
姜片 | 20g |
葱 | 20g |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 2片 |
大料 | 1朵 |
郫县豆瓣酱 | 20g |
生抽 | 15g |
老抽 | 10g |
冰糖 | 10g |
耗油 | 5g |
盐 | 1g |
啤酒 | 330g |
水 | 800g |
食用油 | 20g |
不用自己动手也能做的米博酱凤爪的做法
将凤爪剪去指甲洗净放入主锅,主锅内加入搅拌棒,加入600克水、料酒10克、姜片10克,设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后,捞出备用。
主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱,设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料,设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
主锅内加入焯好的凤爪,放上搅拌棒,加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克,设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
设置30秒/140度/4档反转收汁,好吃又好看的酱凤爪出锅啦
用米博做出来的鸡爪不会太软也不会硬的咬不动,口感适中,鸡爪吃上去有点QQ的是我喜欢的感觉,不得不说米博在温控方面是一绝,酱汁也渗入到鸡爪里了,非常入味,最重要的是在家做就是非常新鲜啊,不会像外面的可能放隔夜了还在卖。
小贴士
温馨提示: 1.豆瓣酱有盐味,可以根据自己的口味适当加盐。 2.干辣椒、冰糖可以根据自己的口味适当调整。 3.加入啤酒的目的是为了去腥提鲜味道更纯正。
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