吃不了辣也能入口的泡椒凤爪
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买的泡辣凤爪那叫一个辣啊,脆爽也差点,自己做可以取泡椒香,减其辣,脆嫩度更佳,天将热,给最爱的他们泡个爪罢!
用料
解冻鸡爪 | 500g |
花椒、料酒、盐、冰糖 | 少许 |
泡椒 | 两小袋 |
陈皮、柠檬片(可不加) | 三四片 |
白醋 | 少许 |
吃不了辣也能入口的泡椒凤爪的做法
将鸡爪剪去指甲洗净,剁成小块,入沸水淖下。再起一锅水,入花椒十几粒,水沸后加入鸡爪,倒少许料酒,煮约十分钟,至筷子可插入即可。
将两包泡椒倒入锅中,加少许冰糖、盐、水、陈皮、柠檬片,烧开,煮5分钟。
将煮熟鸡爪入冰水淘下,再用凉水冲几遍,将煮后泡椒水倒入,没过鸡爪为佳,加少许白醋,可尝下汁水,进行调味。浸泡一天入味后就可享用了。
小贴士
喜辣的可多加一袋泡椒;鸡爪不要煮过熟。
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