红烧羊排（TM6）

今日小雪❄️
饮食要遵循”秋冬养阴“的原则，不宜生冷，也不宜燥热，应该多吃些温补食品～首选～慢炖羊肉。

本食谱无P图，只要红油豆瓣酱质量好，烧出来就和我图片上一样，色香味俱全！

自制豆瓣酱食谱链接：

用料  

红烧羊排（TM6）的做法  

1. 主锅放入25克姜片、30克红油豆瓣酱、40克油，3分钟/V/速度1，爆香。

2. ①2斤羊排提前用冷水浸泡出血水后，用热水冲着揉洗 沥干备用。
   
   ②主锅放入羊排、100克水，100克啤酒，各种香料少许（山奈、白寇、桂皮、香叶、小茴香）、6-10个干辣椒、1茶匙干花椒、30克生抽，20克老抽，5克冰糖，2克醋。
   
   ③设置慢炖60分钟/98度，最后30分钟从中间孔放入切小块的萝卜（主锅里面能放多少放多少）和1平茶匙盐。
   
   ④结束后尝一下软硬和味道，可以自己再加佐料，如果不够耙，用煮蛋功能，选择全熟蛋（19分钟）再煮1-2次。
   
   ⑤第二天也可重复使用煮蛋功能 选择全熟蛋，来加热这锅羊排，这样，刀头不动，炖耙的羊排和萝卜不会被刀头搅烂，而且很入味。

3. 焉趴趴的香菜洗净后 用纯净水泡一下，就会恢复生机，取3根放在红烧羊排上，提味。
   
   剩下的汤汁，用来拌面和拌米线，极其美味哦！