葱烧羊排

在没有暖气的日子里，我用小羊排来爱你

用料  

葱烧羊排的做法  

1. 羊排洗干净，加几片生姜和几滴料酒泡水30分钟以去腥，捞出剁成块，洗干净血水晾干水分备用。

2. 生姜、胡萝卜、洋葱、大葱等配菜洗净切小块。

3. 开火将水煮热，羊肉和生姜块一起焯水，倒入一瓶盖料酒煮开，撇去浮末，因为浮末太难看，所以没有上图╮(╯▽╰)╭。煮5分钟基本没有新的浮末后，将羊肉盛出，锅内水倒掉，锅洗干净后预热至冒烟。

4. 锅内加熟油20克，将配料翻炒至断生，盛出备用，将羊肉倒入锅内，用余油翻炒2分钟，加入生抽两大勺，山楂几片，倒入温水没过羊排。大火煮开后盖上锅盖中火焖20分钟，加入一勺盐，倒入配料，文火炖半小时或高压锅压15分钟。

5. 大火将汤汁收干，盛入大盘中，撒上几颗洗净的薄荷芽，就可以开动啦……

小贴士

羊排很新鲜，没有加太多佐料，孩子不爱吃辣，所以泡了很久，还要把血水淘干净，其实这样有点辜负羊排的鲜嫩，配料比较鲜甜，就没有加糖炒，毕竟不是红烧，欢迎大家指正。