炸腐竹鱼唇豆腐煲

用料  

炸腐竹鱼唇豆腐煲的做法  

1. 鱼唇半个，剁块洗干净

2. 姜，红葱头切小块

3. 青蒜洗干净，切段

4. 鱼唇先用姜，花生油腌一下

5. 炸豆腐切块

6. 炸腐竹掰断

7. 热锅下油，爆香姜，红葱头，青蒜梗

8. 撒点盐，放入鱼唇，煎至金黄色，下料酒增香。

9. 鱼唇煎至金黄色，有沙锅的转沙锅，我的煮爆了，只好用铁锅。下蚝油，生抽，糖调味，加清水刚抹过材料就可以

10. 放入炸豆腐，中小火焖煮10分钟

11. 入掰断的炸腐竹，青蒜叶

12. 不要用力翻炒，轻轻把腐竹，豆腐往汁里面压一下，然后大火收汁即可，

13. 开胃菜。