葱香茄泥

本来想做凉拌茄子，结果茄子蒸的不是很均匀一部分不太烂，于是下锅炒了一下下，放凉吃更入味。

用料  

葱香茄泥的做法  

1. 茄子斩段，中间劈开，数着切几刀，别切到皮。葱蒜切碎

2. 茄子蒸20分钟，晾凉用手撕开，成条。轻轻捏捏控水

3. 少量油下葱蒜略炒，加入茄子，各种调料，拌匀即可关火。

小贴士

茄子蒸熟了所以不怎么需要炒，也不需要太多油，作为凉菜吃也可以。