捣茄泥

这道菜健康营养简单，用油极少，拌干饭超级下饭，偶从小都爱吃偶妈做的这道菜。延续妈妈的味道，我们家小朋友用这拌饭，能多吃好多哇！

用料  

捣茄泥的做法  

1. 茄子洗净放高压锅里压烂备用。

2. 锅里放油烧开，将切碎的蒜头放入锅内爆香后，加入虾米（手抓一小把即可）和切块的西红柿翻炒。

3. 炒出香味后放入茄子，用锅铲将茄子和西红柿捣烂。

4. 将锅里的食材拌均匀，放入适量食盐，并将切碎的葱放入锅内，拌均。装盘即可。

小贴士

也可在最后放入一个打散的蛋。