粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）
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用料
| 大米 | 200克 |
| 干辣椒 | 5/6个 |
| 八角 | 半个 |
| 青花椒 | 1克 |
| 陈皮 | 1克（没有可以不加） |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆或者胡萝卜，红薯块 | 300-400克 |
| 生抽 | 40克 |
| 耗油 | 20克（没有就加10克生抽） |
| 玉米油 | 30克 |
| 料酒 | 10克 |
| 郫县豆瓣 | 20-30克（我用的自己做的豆瓣） |
| 水 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 糖 | 4克 |
粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法
免洗米200克和干辣椒，花椒，陈皮一起放锅里炒香，小火翻炒不要炒糊了，炒至金黄即可，否则米粉做出来会有苦味
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第2张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第2张")
炒好后一起倒入主锅，10秒速度10打成米粉
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第3张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第3张")
如果觉得细了可以减时间，如果觉得粗了可以加时间，根据自己喜欢，调整时间
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第4张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第4张")
500克五花肉加入40克生抽，20克耗油，10克料酒，50克水，10克姜末，4克糖，20克-30克郫县豆瓣放入主锅20秒反转速度2，拌匀，在主锅里腌制1-2小时
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第5张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第5张")
然后加入30克玉米油，20秒反转速度2，再加入打好的蒸肉米粉，40秒/反转速度2拌匀
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第6张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第6张")
准备土豆、红薯、芋儿、南瓜300-400切块，先加1-2克盐拌匀，再+少量蒸肉粉拌匀，平铺碗底
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第7张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第7张")
在打底土豆等素菜面上铺好裹好米粉的五花肉，普通锅上火蒸60分钟，蒸肥肠就需要90分钟。
如果是小美，主锅加1500克水，90分钟/V/速度1，如果是羊排缩短20分钟，肥肠再增加15-20分钟，方法步骤都一样![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第8张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第8张")
出锅
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第9张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第9张")
撒上香菜，花椒，辣椒面会更香
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第10张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第10张")
如果蒸的肥肠，牛肉，可以表面在撒一些蒜泥，又嫩又香，回味无穷啊
![粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第11张]( "粉蒸肉（羊排、牛肉、肥肠、排骨）的做法步骤图 第11张")
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