鲜掉眉毛的鲅鱼韭菜饺（小美版）

韭菜和鲅鱼绝配，推荐大家一定要做一次

用料  

鲜掉眉毛的鲅鱼韭菜饺（小美版）的做法  

1. 鲅鱼切开，用刀刮出肉，去皮去骨，装入密封袋，鱼肉一斤。五花肉半斤冷冻几小时。鱼肉切成小块，小美turbo涡轮加速键2秒打碎，取出。五花肉去皮切成小段，涡轮6秒，打碎 放入鱼肉。

2. 加生抽，老抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，五香粉，时间3分钟，速度反转3，用过滤掉葱姜的水调好生粉水60克，从主锅小孔分次倒入水打进肉馅，这一步叫打水。倒入大锅中，备用。

3. 小梗韭菜浸泡清洗干净。切小段，铺在肉面上，浇一些香油，用手和肉搅拌均匀备用。

4. 薄饺子皮，包入大馅。

5. 水开后放饺子，水开两次后捞出，生抽，醋，辣椒油，小葱，小米椒，香油。

6. 这是80个饺子的馅料，我包的馅比较足，多余的包起来，冰箱冷冻，慢慢吃。

小贴士

韭菜放入后不能再放盐，要放油。否则会出水。