如何鉴别野生海参以及它的营养价值和功效

每年到了入冬时分，从头九第一天开始，到九九最后一天，每天吃一根海参，是冬天最简单、最直接的进补方式。海参在《本草纲目》中就是作为一种药材出现的，海参性温、味甘咸，又是黑色物体，补肾效果最佳。海参中的营养成分主要是海参肽和海参酸，这两种物质对血尿的代谢不会产生影响，痛风和类风湿的病人也可以放心享用。
大连地处黄渤海交界处，海域的水温更低一些，野生海参的生长期更长，海参肉结实， 海参刺短粗分明。海参的颜色也不是越黑越好，野生海参在海底自然生长 吃的食物也不确定性，海参有深黑色，有黄褐色。但是衡量海参营养只看海参的一个方面也不够，重要的是加工后的海参营养保留多少，原始的泡发肯定是保留了海参最高营养，现代的机械加工都会使海参营养流失，因此购买海参更要看海参的加工工艺 。保证营养最大化。

用料  

如何鉴别野生海参以及它的营养价值和功效的做法  

1. 纯野生海参，在大海中自然生长、以海中海藻、浮游生物为食，食源新鲜、营养充足，参龄5年以上，海参发育健壮。外观颜色呈黑褐色，棒槌形，底足吸盘粗壮明显，皮质厚。是不是野生海参看筋膜就知道！野生海参胶原蛋白含量高，组织密实，肉质筋道，有咬头，口感好。制作上也采用最古老的手工发制方法，没有任何添加。

2. 野生海参由于生长在深海海域，纯天然生长，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，由于天然的环境因素，受潮汐影响，海参参体刺圆短粗，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富,肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高。

3. 野生海参以海中海藻、浮游生物为食，食源新鲜、营养充足，发育健壮。海参在地球上生存至少有六亿多年的历史，被喻为地球的“活化石”、大海中的营养宝库。最长寿命在十五年左右，超过十五年就会自然融化融入大海。一般五年以上的海参，就是非常有营养价值的海参了。
   ⚠️选购海参一定要选肉厚、有韧性。筋膜、底足粗壮，沙嘴大，刺短圆。