电饭锅蛋糕（简单|快速手动打蛋法）

巧用电饭锅，没有烤箱，没有打蛋器也能做出可口健康的蛋糕！
该配方借鉴了厨友的称量法，用一次性杯子即可。
大家快来收藏试做吧！

用料  

电饭锅蛋糕（简单|快速手动打蛋法）的做法  

1. 用矿泉水瓶制作打蛋器——将水瓶底部剪开，绕圈剪成一厘米宽条状。（用于打蛋清）

2. 打5个鸡蛋到无油无水的两个盆（分开装）。
   有条件的可以在蛋清中挤一点柠檬汁。（就地取材，我挤了一点橙汁，所以图片才显得有一片黄色）

3. 200ml杯子放入六勺糖，如图，半杯多一些。（量因个人口味而异）

4. 加入三分之一糖，用自制打蛋器打蛋清。

5. 此时再加三分之一糖，继续打蛋清。

6. 此时加剩下的糖，继续打发。

7. 打发到筷子🥢插入能直立不倒即可。

8. 下面开始准备蛋黄液。先装1/3杯的植物油，建议葵花籽油，玉米油。我这里用的菜籽油。（如图，做出来手摸蛋糕有点油，大家可以适当减少一点。）

9. 加入1/3杯牛奶
   （家里只有一瓶甜牛奶了，加纯牛奶也可以的）

10. 将牛奶和植物油倒入蛋黄，用筷子搅拌开。

11. 装满一个杯子的蛋糕粉（低筋面粉），过筛加进蛋黄液中。搅拌均匀。

12. 拌匀后呈粘稠状态。

13. 用饭勺把一些蛋清团加入蛋黄液。用切拌和翻拌的方式混匀。
    （这是我最最最喜欢的一步！黄白混合，爽到了！😋😋）

14. 将混合好的蛋黄液倒入蛋清团的盆子里，继续切拌翻拌！！！

15. 混合好啦

16. 电饭锅预热。后在锅底刷一层油。（图文无关hh）

17. 从略高处倒入蛋糕液。撒入自己喜欢的坚果，果干等喜欢的东西，我这里放了葡萄干。

18. 按煮饭键，在排气口铺上湿毛巾，煮30分钟。（时间因锅而异）焖5分钟，开盖，倒扣，取出，感觉比上次做的湿一些。

19. 好松软啊！口感很绵密。如果喜欢吃紧实一点的，可以多加点面粉哦！

20. 成功啦，总共用时一个多小时，这个手动打蛋器大家一定要学起来哦！真的比筷子🥢打轻松很多，如果实在不想弄，就用四根🥢🥢吧！（有电动打蛋器的富家子弟请无视😂）

21. 这个图是上一次用了更多面粉和七个鸡蛋做出来的红枣蛋糕。其实两种都很好，自己调整配方才能做出想要的口感。（大致不要跑偏就行了）

22. 厨友们快来尝试一下吧！健康而美味的电饭锅蛋糕🍰你值得拥有！