酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）
来源：菜肴屋 阅读：3.36W 次
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 酸奶 | 一杯 |
| 食用油 | 2勺 |
酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法
材料
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第2张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第2张")
把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动大蛋器的的朋友，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜，这样利于打发）
蛋白，打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖;最后，直到打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第3张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第3张")
蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第4张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第4张")
把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第5张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第5张")
把拌好的蛋糊倒入模具，震一两下就好，震出大气泡。千万不要震好，不然会消泡的。
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第6张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第6张")
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第7张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第7张")
成品
![酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第8张]( "酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法步骤图 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/dangao/r8x68x.html
