泰式冬阴功汤(Tom Yum Soup)
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想简介!!为什么涅!额,就是,某天莫名很想喝啦!以前明明不是很爱的,可是现在就突然想了!好神奇!!舟山没有好吃的泰国餐厅,所以只能自己动手,自食其力!!
用料
鲜虾(最好草虾) | 若干 |
花蛤 | 若干 |
香茅 | 一支 |
南姜 | 30g |
泰国芫荽 | 一支 |
青柠檬 | 两个 |
鲜辣椒 | 适量 |
红番茄 | 1个 |
柠檬叶 | 5片 |
草菇 | 100g |
冬阴功酱 | 35g |
椰浆 | 适量(150ml左右) |
雨露 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡汤 | 适量 |
泰式冬阴功汤(Tom Yum Soup)的做法
鲜虾洗净开背去虾线,锅内放热水烧开后焯至虾变红,捞出,备用;花蛤洗净备用;草菇洗净对切;南姜切薄片,香茅斜刀切薄片,鲜辣椒切碎,芫荽切小段,柠檬叶洗净备用,番茄切片备用,青柠檬对切挤出柠檬汁备用!
锅内倒少许油,油热后倒入南姜、香茅、小辣椒爆香,加入番茄炒出红油
5分钟后放入花蛤,焯好的鲜虾,大火煮开;再次煮开后放入切好的芫荽段,尝下味道,不够咸就加点盐,最后加入椰浆,煮开后关火,加入挤好的柠檬汁,齐活,出锅!
小贴士
木有鸡汤就白开水加鸡精哈!海鲜不局限,想吃什么加什么!辣椒么个人承受力不同,多少看自己哟!青柠檬一定挤出汁,直接对切放进汤里的话,柠檬皮和柠檬籽会让汤发苦的!
最后调味加了柠檬汁后,就不要加热了哦,继续加热酸度会降低的!
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