酸辣猪肚粉

喜欢吃酸辣粉，可是小小的酸辣粉又很难入席，升级一下为主菜系列猪肚酸辣粉。华丽丽的上桌。

用料  

酸辣猪肚粉的做法  

1. 猪肚 用小苏打 反复清洗干净，用热水烫正反面  多余杂质撕掉 去除粘稠感

2. 猪肚 用水加葱 大料 八角 料酒（一般习惯用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）

3. 芝麻炒香和辣椒面 做成油辣椒，粉条用水泡上，配料切好

4. 整蒜用油炸锅成黄金蒜备用

5. 猪肚切成条，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒油 蒜苗等配料下锅 炒香 下猪肚 少许翻炒出香味 加高汤（一般水也可）下泡好的粉条 加生抽 盐少许 醋 ，煮三分钟即可出锅上桌 ！

小贴士

清洗猪肚一定不要用盐 或者烹饪时提前放盐，这样才能保证猪肚的脆感，要不就容易绵而嚼不动。