鲜香酸辣凉拌猪肚

猪肚富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，今日给大家分享一道我平常经常做的凉拌猪肚

用料  

鲜香酸辣凉拌猪肚的做法  

1. 第一步  清洗猪肚
   猪肚因为是🐷的胃，刚买来的时候腥味比较重。首先用清水将猪肚洗干净，然后用料酒以及姜片腌制15分钟后洗净，洗完后再加入面粉揉搓去除表面的油脂（大概搓个10分钟左右）最后用清水冲洗干净即可
   
   第二步   将猪肚煮熟
   选用高压锅，将姜片，料酒以及猪肚全部放进去，进行40分钟压熟，取出放入冷水放凉
   
   第三步  准备凉拌食材
   将胡萝卜洗净切丝（尽量切细点好入味），将剥好皮的大蒜切成末，小米辣切碎，将放凉后的猪肚切条，然后将这些食材全部放入平底锅内（锅比较大容易360度的搅拌😁）
   
   第四步  添加调料
   依次加入白醋，生抽，老抽，盐，鸡精，木姜子油（强烈推荐这个油，拌凉菜賊好吃😋，没有的用香油也可以），然后疯狂搅拌尝下咸淡撒点香菜点缀下就可以装盘了，

小贴士

凉拌菜放置一段时间入味后再吃，味道更好😄