可能是最正宗最好吃的烧麦

烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京天津等地则称为烧麦。

用料  

可能是最正宗最好吃的烧麦的做法  

1. 猪肉切小丁（或绞成肉糜都行），加入盐、糖、白胡椒、生粉、鲜酱油、老抽、料酒、鱼露（没有可不加，鱼露可去去腥增加鲜味）拌匀腌一会，备用

2. 新鲜香菇洗净切小丁

3. 将准备好的肉丁煸炒一下

4. 肉变色后加入香菇快抄一下盛起

5. 糯米事先浸泡3小时左右，煮至八分熟

6. 将煮好的糯米与炒好香菇肉丁混合搅拌，加入少许盐、鲜酱油、老抽和糖（起提鲜作用），使馅料更入味

7. 开始包喽

8. 上锅蒸

9. 完成，开吃