圆酱超好吃系列之南乳红烧肉

注意注意：
这个做法是试过好几种做法的红烧肉，排除万难杀出来嗒！
家里人也最喜欢～
这里是个无肉不欢的胖砸QAQ
快来吃我的大安利！相信窝！
步骤图下次会加的

用料  

圆酱超好吃系列之南乳红烧肉的做法  

1. 提前烧一壶开水。
   准备材料，五花肉切大概1.5-2厘米四方大块。切小了不好吃！
   
   冰糖，各种香料提前准备好。
   三勺生抽和四勺腐乳汁调汁备用。

2. 五花肉块下锅小火煎，不粘锅不用提前放油放几片姜一起煸肥油，要四面都煎到。
   考虑到胆固醇我会煸出很多油倒掉，但太多肉会干硬。
   
   

3. 煎好后肉扒到锅边，已经用过的姜片挑出来。
   留一点油下几块冰糖开始炒糖色。小火炒到冰糖溶化变深色。
   

4. 肉和炒好的糖色混合，下各种香料翻炒一下。沿锅边撒一圈料酒或白酒，放白酒好吃～
   下调好的生抽腐乳汁继续翻炒一下。
   锅边倒入烧沸的一壶开水，尝味道之后还要收汁所以要淡一些。
   

5. 小火炖四十分钟到一小时左右大火收汁。
   中途可以尝一下水快干了如果没够炖烂再加沸水。
   出锅撒香葱末或香菜，好吃闻的见。

小贴士

1.最好吃的就是五花三层那种。
2.自从开始炒糖色我再没用过老抽，一是不够好吃二是老抽的量我自己很容易掌握不好。
2.尝味道偏甜适量加盐。