淮扬菜系列——红烧肉

用料  

淮扬菜系列——红烧肉的做法  

1. 五花肉切片，建议不要切太厚，尤其是有肥肉的地方

2. 生姜切片

3. 铁锅放油，油热后放入生姜炒5-8秒，放入五花肉大火炒

4. 加入清水

5. 大火烧开，转小火慢炖20分钟，放入你喜欢的辅料，我喜欢豆皮就放豆皮。
   放入盐、适量糖（糖根据自己口味决定，我口味偏甜，放了一勺半）

6. 大火收汁，好啦起锅装盘啦。
   可以最后撒一些切碎的大蒜叶调个色。

小贴士

铸铁锅真的很好，自从我买了铁锅跟以前的灶具有了比较后，发现铁锅做出来的菜味道更好