梅干菜龙虾

前段时间夜宵吃到了梅干菜口味的龙虾，甚为惊艳，打算自己在家试做一下，家属是重度龙虾爱好者，据他评价，这份梅干菜龙虾已经超越了十三香在他心里的位置…

用料  

梅干菜龙虾的做法  

1. 准备好配料

2. 笋干菜提鲜，陈年梅干菜有独特的浑厚香气，两种加在一起烧出来的味道层次更丰厚，提前10分钟左右热水泡发。

3. 喜欢年糕的可以试一下，浸润在梅干菜龙虾里的年糕真的一口一个满足。

4. 五花肉切丁，肉的加入掺进了薄薄的油脂，使得梅干菜的香味更为馥郁悠长

5. 生抽 老抽 蒸鱼豉油 冰糖

6. 啤酒

7. 起油锅，加入五花肉丁煸炒，激发肉本身的油脂，等肉的边缘略微有焦黄感出现

8. 加入生姜、大蒜、小米椒、八角、香料等煸炒

9. 加入泡发的笋干菜和梅干菜快速翻炒

10. 梅干菜炒匀加入龙虾继续翻炒，要勤翻动

11. 加入400毫升啤酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖，盖盖焖煮7、8分钟

12. 开盖翻拌，加入年糕，继续翻炒，使年糕浸润在汤汁中，接着盖盖焖煮两分钟，开盖拌匀

13. 龙虾跟梅干菜的组合已经鲜味加成，无需添加味精鸡精调味，龙虾爱好者们，快试试去，好吃到嗦手指～～