今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。

我的菜谱吧很少加很多种调料，从小吃到大的、淳朴简单的做法。

土豆、芸豆和茄子是夏天的蔬菜，小时候家里总是有吃不完的这些新鲜蔬菜。家里管这种豆角叫芸豆，来了上海以后发现也有叫白长老的，名字很好玩。

该是盘炖菜吧？从小到大，这菜只要淡一点的话我能吃一盆，都不带吃馒头的。

都是夏天的味道。

用料  

今晚吃什么—土豆芸豆茄子烧。的做法  

1. 准备好食材，茄子土豆切块、芸豆择掉筋掰断，蒜切片姜切丝，小葱切丁丁。

2. 锅热油，油开后加姜蒜爆香，略变色之后加芸豆和土豆，翻炒1分钟。

3. 加茄子翻炒匀。倒入生抽老抽盐，一分钟后加水没过菜，放八角，盖锅炖。之前都是大火，开锅了调小火，炖15-20分钟。                         接下来，去客厅打开电视继续追冷案，今天该看到大结局了。

4. 出锅加小葱，20分钟有点烂，看个人喜好吧。

小贴士

茄子喜油，所以做茄子时油要比平时炒菜多。