不用破壁机的白莲蓉
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哈哈哈,我就是懒,不想炒那么久,所以就用了果语的料理机摇出来的,也很细腻哟,想再细腻一点的可以多要2遍。还有一个原因就是我还没有败破壁机。
用料
莲子 | 500克 |
细砂糖 | 225克 |
麦芽糖 | 250克 |
玉米油 | 240克 |
不用破壁机的白莲蓉的做法
干莲子用水泡6个小时以上,然后每个检查一下,去掉坏的和漏网的莲子心。
上锅蒸,大锅煮开以后我转小火,蒸了挺久的,不记得多旧了,直到用筷子可以夹烂莲子,莲子这时候已经粉粉的了。
果语料理机用细孔摇了2遍~也可以摇3遍哈哈,这一步大概10分钟左右。
摇好以后倒入不粘锅加入糖和麦芽糖,三份之一的油开中火加热,
炒到油被莲蓉完全吸收后再倒入三分之一,再炒,然后完全吸收后再倒入剩下的油,继续炒。
最后就可以出锅了。女儿最爱的白莲蓉就做好了。
小贴士
因为搅碎白莲蓉的时候没有加水,所以一斤干莲子我炒了半个小时左右就炒干了。比加水的省时多了。
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