紫薯馅(不用破壁机)

做过了很多馅，第一次做紫薯的，然后懒得洗破壁机就没有用破壁机。一样做的非常柔软，好塑型，我拿来做了蛋黄酥和面包，好吃的嘿嘿。这个配方是基本没有甜味的，你可以根据自己的口味再加糖。这种东西其实很随意啦哈哈哈。油的话其实可能也可以再减，你可以尝试，但是我比较推荐黄油，因为它那个香味是其他油不可以替代的。

用料  

紫薯馅(不用破壁机)的做法  

1. 紫薯切片蒸熟，大概200g蒸出来也是200多一点，反正随便，用不上就吃了哈哈哈。要蒸到很容易戳进去的程度。大概15分钟。

2. 在进锅炒之前，要用🥄把它弄碎，有多随弄多碎，弄到完全没有颗粒。(有一点点也没关系，这些颗粒也可以让口感多样化)

3. 然后不粘锅加入15克黄油，融化之后就把紫薯泥放进去。炒的基本融合之后就把糖加进去(我用的20克水饴，就是麦芽糖浆，增加延展性，如果没有的话，就用白砂糖好了。)再之后就分3-4次，把牛奶加进去。(你要一次放牛奶也没关系，不过可能就炒的比较崩溃。)

4. 一开始是比较糊糊的状态，然后你一直炒，一直炒(小火小火小火)，他就会慢慢的成团团，直到他不粘你的刮刀。这个时候再炒3-5分钟，你用手指按下去的时候就像摸到自己的耳垂，这时候就可以了。

5. 盖上盖子放凉。(不然会变硬)于是你就得到了一份完美的紫薯馅。

6. 做的紫薯花卷。

7. 做蛋黄酥。