燕窝鲫鱼汤
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燕窝鲫鱼汤——这道汤特别适合产后女子开奶和去水肿。
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
燕窝滋补益气, 妇女产后虚弱,哺乳期的妇女,要缓解哺育孩子的劳累、恢复生产前窈窕的身姿、恢复妊娠纹及抑制产后色素沉淀,同时为保证乳汁营养更充沛,尤其适合服用燕窝。
用料
鲫鱼 | 1条 |
干燕窝 | 5克 |
黄酒 | 适量 |
水 | 沸水 |
葱姜 | 少许 |
燕窝鲫鱼汤的做法
1、所需原料:鲫鱼一条(清洗干净,尤其是鱼肚子里的黑膜要清理掉,以免有腥味)、干燕窝5克(泡6~8小时)葱姜适量、黄酒少许、滚水;
2、锅子空烧至热(要很热哦),倒油,放鱼两面中火煎(鱼事先拿厨房纸巾擦干)不要着急翻面,一面煎一分多钟再翻面煎一分多(可轻轻晃动锅子,如果鱼能跟着晃动,就说明已经可以翻面了);
3、煎完的鱼放入汤锅,下沸水和少量黄酒,水一次加足,多加一些,因为之后是大火煮;
4、大火煮鱼大约10~20分钟(根据鱼的大小和数量)
5、汤汁见白后转小火,下入泡发好的燕窝,小火炖煮30~45分钟
6、出锅加少量盐调味,此汤味美汁白,宛如牛奶鲫鱼刺多,需多加小心哦~~
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