咸肉棒骨汤

用料  

咸肉棒骨汤的做法  

1. 五花肉切片，放点盐腌1-2天

2. 腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水

3. 莴苣去皮，洗净，切滚刀块

4. 把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火

5. 小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣

6. 再次烧开后，加鸡精即可

小贴士

按理说，莴苣久煮会变黄，只要稍煮就行，可现在外面买的莴苣大多浸过水，不易煮烂，不加盖多煮一会