月子必备姜醋猪脚
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养颜美容、增进食欲、温经补血, 猪脚姜醋是一道广东的特色菜肴,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。其营养价值是:能改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
用料
猪蹄 | 500克 |
姜 | 3-5块 |
甜醋(致美斋) | 1瓶(630毫升) |
鸡蛋 | 5-10个 |
月子必备姜醋猪脚的做法
选好新鲜猪蹄,一般我自己吃就买猪脚的四分之一,就是猪肉摊劈出来卖的那种,选猪蹄也可以。猪蹄选好,切块。
将猪脚焯水3-5分钟,撇去浮沫,捞出来冷水冲洗。
将姜洗好拍碎。
将猪脚跟姜炒干水份,备用。(这一步一定要炒干水份。)
鸡蛋煮熟,剥皮,喜欢入味点就切十字花刀。
将猪脚跟姜放入砂锅中,倒入致美斋甜醋,放醋没过食材就可以了,大火烧开,小火炖40分钟,中途20分钟可以放鸡蛋一起煮,打开盖子的时候小心盖子的水滴到锅中。如果喜欢软烂一点的,可以炖久一点,看个人喜好。
起锅,漂亮的姜醋猪脚做好了,酸甜软烂。
小贴士
1、只放醋,一滴水不放。
2、醋汁可以捞完肉了,烧开,冷却后放冰箱冷藏,下次可以直接用,量不够再加醋。
3、鸡蛋喜欢吃的可以多放点,吃不完的跟醋汁一起泡,放冰箱冷藏,隔天加热可以继续吃。
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