月子猪脚姜

月子版猪脚姜

用料  

月子猪脚姜的做法  

1. 姜去皮切片，加水先煮。                     
   
   (主要为了去辣味，可以煮久一点，姜皮留着晒干月子洗澡用，煮姜水可以加足够多的水用来洗头泡脚用，放入鸡蛋前把多的水倒出备用)

2. 洗净鸡蛋表壳，加入姜片水中，煮熟鸡蛋。

3. 将鸡蛋和姜片盛出，沥干水

4. 盛出的姜片倒入锅内炒干水份。
   
   (不要放油，此步为了姜片爽口)

5. 准备干净的砂锅，倒入①一瓶甜醋，②炒干后的姜片，③剥掉壳的鸡蛋，一同煮开后转小火。

6. 洗净处理好的猪前脚，用一碗白醋反复揉搓静置几分钟，清水冲洗两遍。
   
   (再重复一遍)为了去异味和口感！

7. 再焯水一遍，
   
   猪手和水同下锅烧开后清水冲洗干净

8. 处理好的猪脚放入正在煮的鸡蛋姜片中，大火烧开转小火，40分钟到60分钟即可。

9. 成品！