奶粉版酸奶油，奶油奶酪，舔盖儿老酸奶~几乎固体，不用过滤，健康不含糖（假装自己是希腊酸奶）

本人极其热爱超浓酸奶，一般我都是在家用牛奶自制原味酸奶然后再过滤乳清得到希腊酸奶，这样一个流程花费大概十几个小时。这次买了奶粉来试一下，不用过滤就可得到比希腊酸奶更浓的酸奶，口感接近酸奶酪，我选用的是全脂高钙奶粉。因为奶粉冲牛奶可以自行调节浓度，而且奶粉本质是粉质的，这样做出来的酸奶在冷藏之后几乎是固体的
因为贯彻戒糖主义，所以选的全脂奶粉是完全没有加糖的，做出来的酸奶可以尝出原来的奶粉味道，就是那种咸香的牛乳味道，但是又是浓郁酸奶口味，很奇妙。

用料  

奶粉版酸奶油，奶油奶酪，舔盖儿老酸奶~几乎固体，不用过滤，健康不含糖（假装自己是希腊酸奶）的做法  

1. 烧一壶开水，烫一下酸奶机器皿，以及搅拌用的工具，这一步很关键

2. 全脂奶粉200g用500ml温热水冲开搅拌均匀，这一步可以边加奶粉边搅，防止奶粉沾一块难以搅拌

3. 搅拌好后加入一小包菌粉，继续搅拌均匀，酸奶机发酵8~12小时。我一般晚上弄好早上起床就得到一大碗酸奶啦

4. 起床之后的快落~舔盖儿酸奶就做好啦，冷藏一下钝化，风味更佳。变成几乎是固体的奶酪状

5. 可以加入坚果，蔓越莓等~还可以加果酱~还可以抹面包~

6. 可以看出酸奶凝固程度高，不随碗晃动而流动

小贴士

冷藏之后酸奶表面析出了一层乳清，直接倒掉就好~倒的时候要小心酸奶别掉出来（别问我是怎么知道的），我做出来的冷藏之后是接近固体的。
此味道可以代替酸奶油或者奶油奶酪来涂抹面包，热量更低，味道浓郁中带着清爽。也可以代替酸奶油做蛋糕做甜点