希腊酸奶(自制酸奶、含如何使用乳清)
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
自制酸奶没什么难度,但还是忍不住分享一下,嗯,不要太复杂准备太多的碗碟,一酸奶机搞定,也不要选择烤箱啥的发酵,那样太麻烦,你可能做一两次就放弃了,所以还是买个酸奶机省心省事。
如果希望更浓郁的酸奶,那就换成百分之十的淡奶油,因为特意开盒淡奶油还要绞尽脑汁的如何消耗那一整盒,故一般我都以纯牛奶为主。再者500g至1000g牛奶均可以用一袋菌粉😊
天热酸奶消耗快时,我会在第二天留2–3大勺的酸奶,再放3⃣️袋205克的牛奶,加入糖,老酸奶发酵超赞👍。
用料
纯牛奶 | 820g(4袋205g牛奶) |
川秀菌粉 | 1g |
糖 | 8g左右(没称,家里一勺大概4、5g,喜甜就加量) |
希腊酸奶(自制酸奶、含如何使用乳清)的做法
准备发酵粉及酸奶机
先倒少许牛奶入内胆,加入发酵粉搅拌均匀
再加百分之一的糖(我家不喜欢甜度高的,你可以加百分之2⃣️或3⃣️的糖,按自家喜好来)
按酸奶功能,等待十小时
冰箱冷藏后酸奶是这样的状态,这时你可以开吃了,想滤掉乳清成希腊酸奶那就进行下一步
装到乳清过滤盒,再继续冷藏一晚就可以了
这些就是滤出的乳清
加水果或格兰诺拉麦片,超赞
加了仙人掌果
小贴士
1、新鲜滤出的乳清可以尝试加蜂蜜或是枫糖浆再饮用
2、可以加到养乐多喝,也可以加自己喜欢的水果用破壁机打着吃
3、可以将乳清保存在冰箱里,拿一些放在碗里浸透面膜纸,然后敷脸(可以冷藏保存6个月)
4、据说乳清有抚平皮肤皱纹的作用,经常熬夜的人可以试一下
5、还可以做面包等
6、很多时候我是直接喝的😊
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