滋補羊肉煲

入冬了，不妨自己在家自製一鍋羊肉煲，一家人圍著吃
美味的羊肉
來自河北黑山羊肉粒，
也有來自紐西蘭的羊腩

（簡易版的羊肉煲，做法未必跟得上大餐廳，不過也可以參考參考）

用料  

滋補羊肉煲的做法  

1. 河北黑山羊肉粒

2. 紐西蘭羊腩

3. 冬菇提前先泡好，薑，蒜炒好，加入冬菇炒，再加冬筍

4. 爆香羊肉粒

5. 柱候醬+南乳

6. 炒醬，提香，中途我會加入冰糖，冰糖除了改變味道，另一個好處是甜味令羊肉沒那麼燥火

7. 炸支竹要提前煮掉一次水

8. 炒好醬，加入羊肉一起炒，之後再加入冬菇冬筍等

9. 準備高壓鍋，竹蔗，馬蹄，紅蘿蔔放鍋底，再把所有炒好的材料放進去一起燜煮

10. 開吃前，可以倒入砂鍋保溫，加配茼蒿或者生菜一起品嚐

小贴士

醬油，紹酒等調味料，可以根據個人喜歡添加