「潤補滋養」濃郁·小吊梨湯

秋天太乾燥了，雪梨真的是滋潤的好物。北京有一種叫做小吊梨湯的湯品，仔細品飲則潤滑入口、細膩入微。但是我研究發現，這道湯其實偏甜品，味覺層面上只有單薄的酸甜味，喝久了會有些甜膩。因此我加入了肉類做了改良版，這個版本更加濃郁，也因肉類加入這個湯味蕾上實現了清甜、甘醇、回甘三部曲。
功效：清熱解毒，滋潤養生

用料  

「潤補滋養」濃郁·小吊梨湯的做法  

1. 排骨冷水下鍋。撈起浮沫後再以中小火煮10分鐘。
   PS：
   1. 肉類相當於一首歌中的低音部分Base，只有把這個底子打結實了，後面加入的鮮味食材才能有更好的舞台發揮本色。因此肉類必須先下鍋出味。
   2. 料酒、薑片可加可不加。

2. 將雪梨用鹽水浸泡後去皮，將雪梨皮、雪梨核一起和排骨在鍋中煮15分鐘。
   然後加入椰子水、椰子肉、枸杞和紅棗一起再煮15分鐘。
   雪梨在這個時候可以切塊。

3. 加入雪梨塊，中小火30分鐘。

4. 出鍋前撒適量的鹽即可。
   是不是很好看？