紫甘蓝油炸球_空气炸锅版

买一个紫甘蓝，除了凉拌，清炒，我真的没有其他办法消耗，突发奇想:紫色苏里南bara，一种油炸粑。可惜太油了，但是接合空气炸锅能去掉大部分油哦，解腻，又好吃，今天孩子又光盘了，还吃不出这么漂亮的紫色炸球里面的奥秘！

用料  

紫甘蓝油炸球_空气炸锅版的做法  

1. 把所有菜都用料理机打碎，然后倒入大盆中，➕面粉，调料，酵母，+适量水，和成稀泥，不能成团的那种，就是图片中的泥浆状。

2. 发酵30-60分钟，我图省事，打开烤箱最低温50℃，发酵半小时，表层小气孔。

3. 热油，一勺勺挖下去，十秒后都浮起来了，用筷子轻轻每个翻一翻，保证整个小球球被炸到，表面没有黏糊糊。

4. 这时就可以用捞勺捞出来倒入空气炸锅了，180℃无需加热，第一锅8分钟，之后几锅都可以5分钟就脆了。多余的油都会漏到下面，吃起来不那么油腻。

5. 成品外酥里嫩，都是气孔，尝不出紫甘蓝的苦味，色泽非常好看。

6. 有一次“忽悠”少爷吃了十几个，自己用油健康，既然要吃炸的，那就吃健康的蔬菜炸的苏里南bara。

小贴士

苏里南bara呢，实际上就是各种蔬菜面糊糊油炸，我是吃不了那个直接油炸的，太腻了，每次都是用空气炸锅炸一下，漏下很多油，又脆又不腻。
大家可以自行发挥，把菠菜，胡萝卜，萝卜，都可以弄碎+面+鸡蛋+酵母粉和成面糊，发酵后先炸，后空气炸锅。